Nuestro menU
Hogazas
Nuestra especialidad, todo el poder de la masa madre, sin ningún mejorante artificial; pura fermentación natural. Costra gruesa y crujiente, suave y húmedo por dentro.
$55
Natural
$55
$65
Linaza y girasol
$65
$65
Ajonjoli tostado
$65
$70
Integral
$70
$45
Queso
$45
Pan blanco
Lo crujiente y profundo de la masa madre más la suavidad del poolish. Para lxs que gustan un pan de sabor más neutro.
$24
Baguette
$24
$14
Bolillo
$14
$14
Ciabatta
$14
$16
Bollo de ajo
$16
$20
Bagel
$20
Ajonjolí
Amapola
Queso
Pan de caja
$60
De leche
Perfecto para el lunch de los niñxs
$60
$55
Semi-integral
Nuestra hogaza natural en formato de caja
$55
$90
Brioche
Extra suave y mantequilloso
$90
Focaccias
Otra de nuestras especialidades, para acompañar tú comida o así solita, ¡deliciosas!
$35
NATURAL
$35
$45
Cebolla
$45
$45
Pesto
$45
$50
PapA
$50
Laminas y laminas de mantequilla perfectamente plegadas y masas suaves de bollería, todas fermentadas lentamente con masa madre y levadura. Profundidad de sabor, textura crujiente-suave y ese carácter que hacen únicos nuestros panes dulces.
LAMINADOS
$35
Croissant
Natural, crujiente y suave, ni dulce, ni salado. Perfecto.
$35
$49
Chocolatin
Masa de croissant con chocolate semiamargo de nuestros amigos de Texier.
$49
$50
Garrita de almendra
Masa de croissant rellena de frangipane, una crema de almendras deliciosa. Tienes que probarla.
$50
$38
Espiral de cardamomo
Masa de croissant plegada con mantequilla de cardamomo, y terminada con glaseado de limón. Sutil, fresco, crujiente.
$38
$50
Danesa de jamon y queso
¿Llevas prisa y necesitas algo que te de energía para rato? Este es tu mejor aliado: clásico y confiable.
$50
$42
Rol de dulce de leche
Tienes antojo de algo dulce y no sabes que elegir, este rol con masa de croissant y dulce de leche nunca falla.
$42
$55
Hojaldre de manzana
Masa hojaldre muy crujiente, rellena de manzanas guisadas con canela y otras especias.
$55
$36
Conchas
Masa tipo brioche, suave y esponjosa como nube, endulzada y cubierta con una costra de mantequilla y azúcar.
$36
Vainilla
Chocolate
$45
Rol de canela
Nuestra masa de brioche rellena de crema de canela y nuez troceada, horneado a la perfección y glaseado.
$45
$45
Empanada de guayaba
Masa danesa, rellena de mermelada de guayaba, crema de queso ricotta y espolvereado con azúcar glass
$45
- 8AM A 4PM -
ligero
$70
Avena con fruta de temporada
calientita con crema de cacahuate, peras salteadas en mantequilla y lecha de avena
$70
$90
Fruta con yogurt y granola
Papaya, plátano, manzana, fresa, uvas, yogurt griego, grano y nibsj de cacao
$90
$65
Ensalada verde
Lechuga, espinacas, kale, arúgula, partisano, crutones y vinagreta de miel-mostaza
$65
Platos con nuestro pan
$130
Pan frances
Nuestro pan brioche con crema batida, macerado de guayaba, fresas y uvas frescas
$130
$60
Bagel con queso crema y mermelada
Queso crema y mermelada de frutos rojos
$60
$80
Bagel de huevo con tocino
Huevo revuelto, tocino, ensalada de col y arúgula
$80
$70
Bagel de huevo a la mexicana
Huevo revuelto con jitomate y cebolla acompañado con berenjena asada
$70
$140
Baguette de jamón serrano
Jamón serrano, queso de cabra, cebolla caramelizada, manzana y arúgula con ensalada
$140
$95
baguette de pavo y mozzarella
Pesto de la casa, pechuga de pavo, mozzarella fresco, arúgula y tomate cherry con ensalada
$95
$100
Focaccia de vegetales asados
Hummus, jocoque, calabaza asada, portobello horneado, pimiento morro y espinacas con ensalada
$100
$65
Molletes
En pan ciabatta, frijoles refritos, queso gouda y pico de gallo
$65
con Chorizo de soya $85
con Chorizo de cerdo $105
- 4 A 8PM -
Pizzas con madre
Masa con aceite de oliva, fermentada lentamente con masa madre y salsa de tomate hecha por nosotrxs, cocinada a fuego lento para concentrar su sabor. Simple, profundo, nuestro.
$200
/
$50
Margarita
La favorita de todxs, nuestra salsa de tomate, mozzarella fresca, parmesano, brotes de albahaca y aceite de oliva.
$200
/
$50
completa
un cuarto
$240
/
$60
Vegetales asados
Tomate cherry, calabacita, pimiento morrón, aceitunas, cebolla morada y mozzarella.
$240
/
$60
completa
un cuarto
$300
/
$75
Salami
Mozzarella+gouda, cebolla morada, salami picante.
$300
/
$75
completa
un cuarto
$300
/
$75
Jamon Serrano y arugula
Mozzarella+gouda, cebolla caramelizada, jamón serrano y arugula fresca.
$300
/
$75
completa
un cuarto
$280
/
$70
Hawaiana
Mozzarella+gouda, jamón, piña y un poco de pimienta negra.
$280
/
$70
completa
un cuarto
GALLETAS
$60
Alfajores
$60
$14
Galleta de choco-chips
$14
$60
paquete de Galletas de choco-chips
$60
PANQUES Y PASTELES
$60
/
$720
Brownie
$60
/
$720
Pieza
Completo
$75
/
$580
cheesecake
$75
/
$580
Pieza
Completo
$37
/
$230
Flan brioche
$37
/
$230
Pieza
Completo
$50
/
$360
Panque de elote
$50
/
$360
Pieza
Completo
$50
/
$380
Panque de limon
$50
/
$380
Pieza
Completo
$50
/
$360
Panque de platano
$50
/
$360
Pieza
Completo
$65
/
$600
pastel de zanahoria
$65
/
$600
Pieza
Completo
$35
/
$200
pudding de croissant
$35
/
$200
Pieza
Completo
TARTAS
$35
Mousse de limon
$35
$60
Galette de fruta
$60
$50
Tarta de chocolate con platano
$50
Tarta de maracuya
(producto de temporada)
Tarta de mango
(producto de temporada)
Cafe
*Frío o caliente. / Cambia a leche vegetal +$5
$48
Americano / Long black*
$48
$60
Capuccino
$60
$80
Cold brew
$80
puesto
tonic
con leche
$46
Espresso
$46
natural
tonic
cortado
$60
Flat white
$60
$65
Latte *
$65
natural
cardamomo
$65
Mocca *
$65
$45
Macchiato
$45
$55
Piloncito
$55
No Cafe
*Frío o caliente. / Cambia a leche vegetal +$5
$65
Golden milk *
$65
$50
Earl grey
$50
$50
Gun power
$50
$68
Chocolate *
$68
de agua
de leche
$45
Tisana
$45
frutal
herbal
$65
Mojojojo
$65
Base de kombucha natural, limón y menta
$65
Limonada de durazno
$65
Base de durazno y limón, agua tónica y garnitura de limón
$60
Lu
$60
Ginger ale, granadina y jugo de piña
$67
Smoothie de frutos rojos
$67
SODAS Y FERMENTOS
favor de preguntar por disponibilidad
$23
Agua embotellada
$23
$25
Agua mineral
$25
$75
Kefir Mumu
$75
$70
Kiambucha
$70
$70
Kombucha Lunix
$70
$80
Kombucha mandolin
$80
$70
Kombucha Mustélida
$70
$60
Kombucha PCM
$60
$70
Kombucha Pez Gallo
$70
$70
kombucha pleyadiana
$70
$63
Polenia Ginger Beer
$63
$39
San Pellegrino
$39
$48
Soda Buho
$48
$48
Soda Felix
$48
$70
Tepache Cueni-Cueni
$70
$50
Velvet Soda
$50
Lo que hacemos en nuestra cocina para que lo disfrutes en casa: untadles, salsas, crujientes y conservas.
DESPENSA DE LA CASA
$65
Crutones
La mezcla perfecta de nuestra hogazas y focaccias, hierbas aromáticas, horneados a la perfección para acompañar tus ensaladas, sopas o así solitos como snack o botana.
$65
$85
Hummus
Untable de garbanzo con ajo y pasta de ajonjolí, pruébalo con una rebanada de nuestra hogaza de semillas, en una baguette tostada, o en un sandwich vegetariano.
$85
Natural
con betabel
con zanahoria
$80
/
$150
/
$290
Granola
La clásica de la casa desde hace 10 años, crujiente, perfectamente dorada, con miel de abeja de la mixteca. Si no la has probado, ¿qué esperas?
$80
/
$150
/
$290
250 gr
500 gr
1 kg